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Sobrasada |
| La sobrasada es el embutido que representa más a Ibiza, las matanzas ofrecen este manjar,
se compone de el 60% de trozos de los jamones y paletillas del cerdo, un 15% panceta y el 25% restante tocino, mezclado con pimentón, pimienta y sal. |
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Butifarro negre |
El butifarró es una delicatessen, este embutido se elabora con las partes llamadas “sanguinosas”, el corazón, la papada, el hígado, y la sangre.
Se pica, se adereza con varias especies y se embute en el intestino de cerdo. |
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Ventrell - Vientre relleno |
Es el estomago relleno con la cabeza y el lomo,
troceado y otra picada, todo ello aderezado con especies, embutido y se cuece muy lentamente durante varias horas, dando por resultado un exquisito bocado para los mas gurmets. |
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Sofregit pagès - Sofrito payés |
El sofrito payés es uno de los platos tradicionales de Ibiza, es un fritura de carne con: gallina, cordero, carne de cerdo, panceta, sobrasada, butifarrón negro; Con patatas a cuadraditos, verduras y especies como: Ajo, pimiento, perejil, pimentón, azafrán, pimienta, sal y el toque del cocinero.
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Bullit de peix |
| Esta compuesto de patatas cortadas a cuartos, pimientos verdes, ajos, perejil y tomate, tiene caldo de pescado ( pescado de roca) y pescado troceado ( muy variado) almendras fritas picadas, una yema de huevo y cocido a fuego muy lento; Se sirve el caldo y luego las patatas con el pescado. |
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Coca de pevre - |
La coca , es la pizza Ibicenca por autonomacia, esta compuesta principalmente de pimiento rojo, también tiene cebolla, gato (Especie de tiburón), y un buen chorro de aceite de oliva y cocido al horno, es un plato típico de las Pitiusas. |
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Orelletas |
| Las orelletas son una delicia, de los postres Ibicencos, contienen harina, huevos, aceite de oliva, licor de anís y azúcar. Las porciones, de unos quince centímetros de diámetro con aspecto de oreja, se fríen y se sirven espolvoreadas de azúcar. |
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Bunyols |
| Los buñuelos forman parte de los dulces de Ibiza, su preparación es similar a la pasta de los creps, pero se fríe en unos moldes que se sumergen en abundante aceite, una ves frito se revuelcan en azúcar y están listos para comer. |
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Miel de Ibiza |
La miel Ibicenca es de muy buena calidad, por la flora variada del mediterráneo, con mucha presencia de romero, lavanda, naranjos..., con una tradición milenaria y muchas aplicaciones. Una miel gustosa y con todas las propiedades de la flora de la isla. |
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Vino de Ibiza |
Los vinos de Ibiza, eran ya conocidos en época romana, las zonas mas vinícolas son San Mateo con su plano de Aubarca y San Antonio de Portmany, pero todos los municipios tienen producciones vinícolas de uso familiar, el vino tinto el que mas. |
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