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El 16 de julio de 1265 el infante don Jaime de Mallorca establece la caballería de Peralta con Raimundo de Velando cuyo territorio comprendía lo que después sería la parroquia de San Carlos salvo Atzaró sumando La Cala de San Vicente. También se la conocía como caballería de Peralta y Morna.

En 1785 se delimitan los términos de las nuevas parroquias producto de la filosofía concentradora del primer obispo de Ibiza (segunda época) Don Manuel Abad. La nueva parroquia de San Carlos comprenderá los territorios de la Caballería salvo La Cala de San Vicente que se cantea a San Juan; se le suman Atzaró, Monserrat y Canavall. Las obras de la iglesia comienzan en 1786.

En 1867 el archiduque Luis Salvador de Austria visitó la iglesia de San Carlos de Peralta, entusiasmado de su belleza nos dejó su crónica con una lámina en la que podemos ver al viejo algarrobo, testigo vivo de la historia. Impresionante documento donde los árboles esperaron a que los hombres habitaran el lugar.

Hoy San Carlos es una pequeña población medio dispersa en lo inmediato y afirmada con el turismo su población autóctona en la bonita y tranquila barriada de Peralta, plaza de la Iglesia, Ca n´Aneta y otros bares, varias tiendas de primeros auxilios alimenticios, farmacia, alguna boutique, dos tahonas, restaurantes, campos de deporte, estanco, ferretería y papelería, supermercados, cajas de ahorro y banca et Las Dalias Mercado Hippíe.